• 1 stk. Romersk Porchetta Steg (ca. 1.7 kg) - Spar 41 %

• Stegen er fyldt med rosmarin, salvie, hvidløg, laurbærblade, citron og peber.

• Du henter pakken i den hyggelige butik på Falkoner Allé

• Tilberedning og vejledning findes under "Information" og på værdibeviset

• Du kan bestille din pakke helt frem til d. 31. maj 2025

En romersk klassiker

Der findes klassiske stege – og så findes der porchetta. Den ikoniske italienske rullesteg, hvor saftigt svinekød møder sprød svær og duftende urter, er en ægte klassiker fra det rustikke, romerske køkken. Og lige nu kan du få fingrene i en porchetta fra den velrenommerede Slagter Friis.

Den romerske porchetta er kendt for sin intense smag og håndværksmæssige finesse. Her er intet overladt til tilfældighederne. Det starter med et stykke svineslag, der gnides ind i en aromatisk blanding af rosmarin, salvie, laurbær, citron, peber og hvidløg. Stegen rulles og bindes tæt – uden at sværen ridses – hvilket giver en rustik og uimodståelig skorpe, som knækker i små, sprøde stykker.

En lokal favorit & moderne madbutik

Den venlige betjening, den høje kvalitet og brede udvalg har holdt Københavns næstældste slagter kørende i mere end 125 år - faktisk siden 1897, hvor slagterforretningen blev etableret. Meget er sket siden, men faktum er at Slagter Friis fortsat slår sine folder på Falkoner Allé - midt på Frederiksberg.

Bag disken står Mester Lindholm (Peter Lindholm Nielsen) som til dagligt driver slagterforretningen sammen med hans team af passionerede madelskere. Peter er 5 generation i slagterfaget fra en familie på Fyn og er udlært hos Søren Friis lige her i butikken. 
Han købte sig ind i 2016, og vandt blot 4 år efter titlen som Danmarks bedste slagter i 2020.

Hos Slagter Friis forsøger de at ændre forståelsen for hvad en slagter burde være; "Vi prøver at skubbe til faget og laver selv alle vores ting fra bunden (...) for os handler lige så meget om det der er rundt om bøffen, som selv bøffen. Hos os er der større udvalg, og du kan få alt tilbehøret til. Det er måske ikke det, man forbandt med en slagter før i tiden, men vi er i virkeligheden også mere som en moderne madbutik", siger Peter Lindholm Nielsen

Godt håndværk og ærlige råvarer

En stor del af de varer som du finder hos Slagter Friis er produceret direkte under klinkerne i den flotte butik. Under butikken på Falkoner Alle gemmer Slagter Friis nemlig et unikt kødunivers, hvor håndværk og kvalitet - bogstavelig talt - går hånd i hånd.

Her bliver de populære grillpølser, spegepølser, andepølser, salater, færdigretter og selvfølgelig den velsmagende porchetta tryllet frem.